Ingredients of Chicken Korma ..
1. Whole cut up chicken 1 .
2. Onion paste 1 cup
3. Ginger garlic paste 2 tablespoons
4. Whole Cashew 10 to 12 pieces
5. Poppy seeds 2 tablespoons
6. Yoghurt 1 cup
7. Cinnamon sticks -2
8. Green cardamom pods 4-5
9. Cloves 4-5
10. Black peppercorns 8 to 10
11. Bay leaf 1
12. White pepper powder 1/2 teaspoon
13. Coriander powder 1 tablespoon
14. Kewra water 1 teaspoon
15. Salt & sugar as per taste
16. Ghee 2 tablespoons
17. Vegetable oil 2 tablespoons
বাংলা ..
1. টুকরো মাংস 1 kg
2. পেঁয়াজ পেস্ট 1 কাপ
3. আদা রসুন পেস্ট 2 টেবিল চামচ
4. গোটা কাজু 10 থেকে 1২ টুকরা
5. সাদা তিল পেস্ট 2 টেবিল চামচ
6. টক দই 1 কাপ
7. দারুচিনি -2 টো
8. সবুজ এলাচ 4-5 টা
9. .লবঙ্গ 4-5 টা
10. কালো .গল মরিচ 8 থেকে 10 টা
11. তেজ পাতা ৪ টা
12. সাদা মরিচ গুঁড়া 1/2 চা চামচ
13. ধনে গুঁড় 1 টেবিল চামচ
14. কেওরা জল 1 চা চামচ
15. স্বাদ অনুযায়ী লবণ ও চিনি
16. ঘি ২ টেবিল চামচ
17. সাদা তেল 2 টেবিল চামচ
.
.
How to make Chicken Korma Recipe ..
- Make a smooth paste with cashew and poppy seeds in a spice grinder and keep aside to use later.
- Now take a large bowl and marinate the chicken pieces with onion paste, ginger and garlic paste, yoghurt, salt and keep aside for 1 hour.
- After 1 hour take a nonstick pan and heat ghee and oil together. Fry the whole spices (Cinnamon sticks -2, Cloves 4-5, Green cardamom pods 4-5, Black peppercorns 8-10, Bay leaf 1) till the fragrance comes from the spices and add the marinated chicken along with the marination and cover the pan and cook on medium heat for 20 minutes.
- After 20 minutes open the lid and add the cashew & poppy seed paste, white pepper powder, coriander powder and sugar and mix with the chicken and cook with lid on medium heat for another 20 minutes.
- After 20 minutes open the lid and boil the gravy till it becomes creamy in texture on high heat. Add kewra water and stir well and serve with naan or pulao or biryani.
বাংলা ..
একটি গ্রাইন্ডার মধ্যে কাজু এবং পপি বীজ সঙ্গে একটি মসৃণ পেস্ট করুন এবং পরে ব্যবহার করার জন্য একপাশে রাখুন।
এখন একটি বড় বাটি নিন এবং পেঁয়াজ পেস্ট, আদা এবং রসুনের পেস্ট, দই, লবণ দিয়ে 1 মিনিটের জন্য রাখুন।
1 ঘণ্টা পর ননস্টিক প্যানে ঘি ও তেল একসঙ্গে নিন। সুগন্ধ মশলা থেকে আসে, এবং মরিচ এবং আচ্ছাদন বরাবর মরিচ মুরগি যোগ পর্যন্ত পুরো মসলা প্যান এবং মাঝারি তাপ উপর রান্না করুন 20 মিনিট।
২0 মিনিটের পরে ঢাকনাটি খুলুন এবং তিল বীজ পেস্ট, সাদা মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া এবং চিনি যোগ করুন এবং মুরগির সাথে মেশান এবং অন্য ২0 মিনিটের জন্য মাঝারি তাপে ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন।
20 মিনিটের পরে ঢাকনাটি খুলুন এবং যতক্ষণ না এটি উচ্চ তাপে সেদ্ধ হয়ে যায়। কেওরা জল যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়াচাড়া করুন এবং নান বা রুটি বা বরিয়ানি দিয়ে পরিবেশন করুন।
